Первым в списке Мишлен 2021 года стоит обладающий тремя звездами ресторан La Pergola, расположенный на Alberto Cadlolo, 101. Удивительно, что три звезды гида Мишлен и другие награды в столице Италии достались немцу по имени Хайнц Бек, превратившему ресторан отеля Rome Cavalieri сети Hilton в достопримечательность. Столик надо заказывать за 2-3 недели, пиджаки и бриллианты – приводить в полную боевую готовность. Ну а дальше – марево огней с седьмого этажа, винная карта с коллекционными бутылками и самая хитроумная еда в городе. Меню полностью меняется раз в пару месяцев. Две звезды в Красном Путеводителе отданы Il Pagliaccio. Шеф этого эксклюзивного ресторана Anthony Genovese знаменит своей креативной авторской кухней. Еще семнадцать остерий и ресторанов в вечном городе имеют по одной звезде рейтинга.
3 звезды Мишлен, www.romecavalieri.com, via Alberto Cadlolo 101, Rome, +39 0635092152, вт-сб 19.30-22.30, закрыт 4 янв — 2 фев и 9-24 авг. Дегустационное меню €195-290, по карте €125-180, меню переведено на русский язык.
2 звезды Мишлен. www.ristoranteilpagliaccio.com, via dei Banchi Vecchi 129/a, Rome, +39 0668809595, вт-сб 19.30-22.30, закрыт 8-19 фев. Меню по карте €85-185, креативная кухня.
1 звезда Мишлен. www.ristorantemoma.it, via San Basilio 42/43, Rome, +39 06 42011798, меню по карте €60-105, креативная кухня.
1 звезда Мишлен. www.aromarestaurant.it, via Labicana, 125, Rome, +39 0697615109, вт-сб 19.30-22.30, ср-сб 12.30-15.00. Дегустационное меню €130, по карте €95-185, креативная кухня, современная кухня.
1 звезда Мишлен. www.imagorestaurant.com, Piazza Trinità dei Monti 6, Rome, +39 0669934726, пн-вс 19.00-22.00. Дегустационное меню €110-140, по карте €85-165€, современная кухня.
1 звезда Мишлен. www.marcomartinichef.com, viale Aventino 121, Rome, +39 06 4559 7350. Меню по карте €35–150, креативная кухня.
1 звезда Мишлен. www.ziarestaurant.com, via Goffredo Mameli 45, Rome, +39 06 2348 8093, €60-90, современная кухня.
1 звезда Мишлен. www.enotecalatorreroma.com, Lungotevere delle Armi 22/23, Rome, +39 0645668304, пн-вс 19.30-23.00, вт-сб 12.30-14.30. Ужин €85-140, средиземноморская кухня, современная кухня.
1 звезда Мишлен. www.ilconviviotroiani.it, vicolo dei Soldati 31, Rome, +39 066869432, пн-сб 20.00-23.00. Дегустационное меню €120, по карте: €80-140, современная кухня.
1 звезда Мишлен. www.ristorantealloro.it, via Giuseppe Pisanelli 25, Rome, +39 0697996907, пн-сб 12.30-14.30 и 19.30-23.00. Ужин €80-150, креативная кухня, современная кухня.
1 звезда Мишлен. www.piperoroma.it, corso Vittorio Emanuele 246, Rome, +39 06 6813 9022. Ужин €120-160, креативная кухня, соврменная кухня.
1 звезда Мишлен. www.glasshostaria.it, vicolo del Cinque 58, Rome, +39 0658335903, вт-вс 19.30-22.30. Ужин €75-105, креативная кухня.
1 звезда Мишлен. www.thepantheonhotel.com, via di Santa Chiara 4, Rome, +39 06 8780 7070, ужин €75-160, современная кухня, современная итальянская кухня.
1 звезда Мишлен. www.acquolinaristorante.it, via del Vantaggio 14, Rome, +39 06 320 0655. Ужин €90-150, морская кухня, креативная кухня.
1 звезда Мишлен. www.dorchestercollection.com, via Ludovisi 49, Rome, +39 0647812752, 12.30-14.30 и 19.30-22.30. Дегустационное меню €100-165, по карте €35-200, современная кухня.
1 звезда Мишлен. www.giulioterrinoni.it, vicolo del Malpasso 9, Rome, +39 06 687 7365. Ужин €30-140, креативная кухня.
1 звезда Мишлен. www.aldrovandi.com, via Ulisse Aldrovandi 15, Rome, +39 06 322 3993. Ужин €80-140, cредиземноморская кухня, современная кухня.
1 звезда Мишлен. www.tordomattoroma.com, via Pietro Giannone 24, Rome, +39 06 6935 2895. Ужин €50-90, cовременная кухня.
1 звезда Мишлен. www.bistrot64.it, via Guglielmo Calderini 64, Rome, +39 06 323 5531. Ужин €50-90, средиземноморская кухня, креативная кухня.
Источник: www.guide.michelin.com
